Quy trình

Để làm một tách cà phê ngọt tự nhiên, thu hoạch phải được thực hiện khi quả đủ chín, như lượng đường trong quả cà phê đạt tối đa trong thời kỳ sinh trưởng

Cà phê chất lượng cao của Bucep không chỉ sạch (không thấm bất cứ thứ gì) mà còn:

* Thu hoạch khi chín
* Sấy khô trong nhà kính
* Loại bỏ các khuyết tật ảnh hưởng đến hương vị của hạt cà phê và sức khỏe của khách hàng.

Hiện nay, do nhu cầu cung cấp, giá cả sản phẩm và chi phí đầu tư, hầu hết cà phê sản xuất trên thị trường đều không đạt tiêu chuẩn, chứa nhiều khuyết tật (nấm mốc, đậu đen, hư hỏng côn trùng, đậu chua, v.v.) mà người tiêu dùng khó nhận ra.

Với tiêu chí phục vụ cà phê chất lượng cao, Bucep kiểm soát chất lượng hạt cà phê từ trồng trọt, thu hoạch, chế biến sơ bộ (sấy khô) đến rang và chiết xuất nhằm mục đích tối ưu hương vị tự nhiên của hạt cà phê chất lượng cao. Do đó, Bucep cũng sẽ góp phần thúc đẩy nông dân thúc đẩy đầu tư vào công cụ và kiến thức, sản xuất ngày càng nhiều đậu xanh chất lượng cao để mang lại lợi ích lâu dài cho người sấy cà phê.

Drying in the greenhouse to ensure coffee beans are not maldy, each time the farmers reverse coffee beans as well as a beans selection, remove the defects.

ca-phe-nguyen-chat-coffeetree-cau-dat-2-768x194

Select, test and remove the last defectibe coffee beans before roasting. After roasting, select again to remove unacceptable coffee beans (beans with insufficient sugar, be leftover during harvesting process)

Roasted according to Bucep’s profile optimize the natural flavor (aroma, fat, sweet, bitter) of hagh quality coffee beans. And of course, do not impregnate any soiden or chemicals.

Bucep team are invetigating defective beans and evaluating the impact on quality of coffee.

Cà phê rang được lưu trữ trong một cửa hàng chuyên dụng trong một thời gian nhất định, hạt cà phê sẽ tự thải ra lượng khí thải xấu mà chúng đã hấp thụ từ quá trình rang.

Với espresso, cà phê được mở rộng 40-45ml với lớp bọt rất mịn (phía trên mịn) với mùi thơm của chất béo và vị ngọt.